浦和でランチなら「寿司 よし佳」をご利用下さい。旬の天然ものにこだわる本格江戸前寿司です。

よし佳の小話し4


■Vol. 4 回転寿司で研究!?

 「本格江戸前寿司」を営む私ども、たまには他店のお寿司をたべることもございます。
 例えば、回転寿司。当店とは趣の違うお寿司ですが、これが、実は勉強になるんです。
 例えばここに集まるお客様は、今どんなネタを好んでいるのだろう、というように
 お客様の様子を観察したり。
 ここで見たこと、学んだことを生かし、当店のお客様によろこんでいただければという気持ちで
 日々視野を広げていきたいと思う今日この頃なのです。